Leer verder professioneler koken
Basis kookcursus 2
De leerzaamste & leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken!
Heb je de eerste 6-weekse basis kookcursus afgerond en smaakt het naar meer? Dan is deze kookcursus dé logische stap. Je bent al bekend met de Maillard-reactie, snij- en kooktechnieken en voelt je thuis in de kookstudio. In deze cursus ga je een stap verder: je leert meer over smaak, combinaties en technieken waarmee je jouw gerechten naar een hoger niveau tilt.
Je leert dus nog professioneler koken 100 % garantie
Nog beter leren koken
Na deze cursus kun je significant beter koken en je staat met meer zelfvertrouwen in de keuken. Een blijvende investering voor alle tijd die je in de keuken doorbrengt.
“Michka heeft duidelijk zowel de culinaire als de ‘people’-skills om dit te laten werken en de Kookstudio in Hoeksche Waard heeft een fijne ambiance. Ik raad dit ten zeerste aan aan iedereen die geïnteresseerd is in koken, ongeacht je huidige niveau”
Praktische informatie
De basiscursus is kleinschalig en wordt afgewisseld op dinsdag- of woensdagavond van 18:00 uur tot 21:00 uur.
De investering voor deze complete kookcursus bedraagt 575 euro per persoon. Hiervoor volg je 19 lesuren verdeeld over 6 cursusdagen. Dat is dus omgerekend 30 euro per uur.
De cursus wordt als compleet traject aangeboden. Daarom is het niet mogelijk om losse lessen te volgen.
Vervolg op de basis - na deze cursus beheers de finesse van het koken. Zo leer je hoe je gerechten verfijnd en in balans brengt
Veelzijdige technieken - vervolg snijtechnieken, kooktechnieken, andere warenkennis en nog meer nieuwe handige tips & tricks. We gaan verder waar we gebleven waren.
Meer zelfvertrouwen - na deze cursus kook je met meer stabiliteit, je begrijpt smaakbalans en kan een gerecht van flauw naar smaakvol brengen.
-
We verfijnen de snijtechnieken en passen ze direct toe in een smaakvolle curry. Welke snijtechnieken ken je nog en waarom pas je deze toe? Je leert slimme trucs om altijd perfecte rijst te koken én maakt hasselback aardappels.
-
Wanneer moet je groente wel of niet (met zout) koken en hoe gaar zijn de groentes? Ontdek hoe je groente blancheert, kookt of juist rauw verwerkt. Wanneer gebruik je zout, boter of olie? We bereiden loempia’s, wraps en burrito’s, inclusief dipsauzen en herhalen de Maillard reactie.
-
Iedere deelnemer fileert met een vlijmscherp mes een hele biologische kip en leert diverse bereidingswijzen: van bouillon tot Indiase tikka masala. Welke delen van de kip zijn er en hoe kun je deze delen het beste bereiden? Alles van de kip wordt benut.
-
Leer pasta maken met de hand, met volkorenmeel of fijne bloem en met ei. Hoe maak paste zelf en wat voor soort saus hoort bij welke pasta of maakt dat eigenlijk niet zoveel uit? Je ontdekt welke pastasoorten er zijn en hoe je eindeloos kunt variëren.
-
Van panna cotta tot crème brûlée: ontdek hoe je met zuivel heerlijke desserts maakt. Hoe zorg je ervoor dat zuivel niet schift en hoe kun je zuivel laten opstijven met en zonder gelatine? Je leert werken met gelatine, luchtige mousses maken en ontdekt hoe je schiften voorkomt.
-
Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus? Als je onverhoopt een les hebt gemist is deze les ook de kans om je gemiste les in te halen.
Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?
Onze kookstudio
Kookstudio Hoeksche Waard bestaat sinds 2017. De kookstudio is gevestigd in Numansdorp, hét zuidelijkste dorp van het eiland Hoeksche Waard 20 minuten onder Rotterdam. Dichtbij uitvalswegen en dichtbij de akkers. In Numansdorp vind je cafés, hotels, winkels en recreatie. Bovendien is de gezellige haven op loopafstand van de hoofdstraat en sluit direct aan op het Hollands Diep en Haringvliet. Je kunt bij ons altijd gratis parkeren voor de deur!
Burg. de Zeeuwstraat 57
3281 AD Numansdorp