Leer professioneler koken
Basis kookcursus 1
Echt beter leren koken
Een leerzame en complete cursus voor iedereen die beter wil leren koken uit de Hoeksche Waard en ver daarbuiten
Houd jij van koken en wil jij je kennis verder ontwikkelen of ben je nieuw in de keuken en wil je een goede basis leggen? Wil je verdiepend leren koken, maar heb je overdag geen tijd of is de investering voor een koksopleiding te hoog? Of je nu een beginner bent of een actieve hobbykok: na het volgen van deze praktische cursus begrijp je écht wat er in de pan of oven gebeurt en zet je zonder recept gemakkelijker gerechten op tafel.
Je leert dus professioneler koken 100 % garantie
Na deze cursus kun je significant beter koken en je staat met meer zelfvertrouwen in de keuken. Een blijvende investering voor alle tijd die je in de keuken doorbrengt.
“Ik heb de basis cursus gedaan en ik kan het van harte aanbevelen.
Super goede uitleg en je krijgt veel informatie ook theoretisch. Ik was eerst onzeker ook omdat ik alleen ging, maar ik voelde me snel op mijn gemak.
Elke week weer een feestje om heen te mogen gaan.”
“Deze cursus is elke euro dubbel en dwars waard! Zoveel geleerd en ik kook zoveel lekkerder dan eerst. Wauw! Michka is inspirerend, weet echt heel veel en legt alles rustig uit. Aanrader! ”
Praktische informatie
De basiscursus is kleinschalig en wordt afgewisseld op dinsdag- of woensdagavond van 18:00 uur tot 21:00 uur. Vanaf 2027 ook op de zaterdagmiddag.
De investering voor deze complete kookcursus bedraagt 575 euro per persoon. Hiervoor volg je 19 lesuren verdeeld over 6 cursusdagen. Dat is dus omgerekend 30 euro per uur.
De cursus wordt als compleet traject aangeboden. Daarom is het niet mogelijk om losse lessen te volgen.
Praktisch en leerzaam, na deze kookcursus kook je veel makkelijker zonder recept, herken je smaken beter en durf je te experimenteren in de keuken. De perfecte basis voor meer kookplezier.
Zeer uitgebreid, omdat we werken aan snijtechnieken, kooktechnieken, onmisbare kookgerei en kookapparatuur, warenkennis en handige tips & tricks. Ongeacht je kookniveau.
Meer kookplezier, want onzekerheden verdwijnen en jij kookt voortaan met meer kennis, smaak en lef.
-
Leer werken met de juiste koksmessen, ontdek hoe je ze gebruikt, onderhoudt en oefen de belangrijkste snijtechnieken. Wanneer gebruikt je snijtechnieken en waarom? Ontdek hoe smaken zich in groenten verhouden en hoe je hiermee je gerechten meer diepte geeft. Hoe kan ik een gerecht op smaak brengen?
-
Van koken tot pocheren: leer welke techniek past bij welke groente en ontdek wat er écht gebeurt in de pan of oven en op welke temperatuur. Welke olie gebruik je wanneer en waarom? Welke stand gebruik ik van mijn oven en waarom? Wanneer zijn mijn groentes gaar en hoe leer ik dit te herkennen? Je waagt je aan het einde van deze cursusles ook nog aan je eigen gepocheerd ei en we maken ons eigen zoet-zuur voor mee naar huis.
-
Ontdek stap voor stap hoe je vlees perfect bereidt. Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn stukje vlees altijd de juiste bereiding heeft? Van de juiste temperatuur tot het gebruik van olie en boter, van het snijden tot mals houden: na deze les lukt een steak altijd. Hoe snij ik vlees correct en moet ik wel of niet voorzouten? Tijdens deze les gaan we ook verder in over het bereiden in RVS of gecoate pannen. Hoe werkt je pan verwarmen op inductie en wat is het verschil met gas?
-
Ga aan de slag met Hollandse seizoensvis en Zeeuwse schelpdieren. Je leert versheid herkennen, schoonmaken, fileren, pocheren, bakken en zelfs oesters openen. Als mijn vis is gefileerd, hoe bereid ik deze daarna met welke kooktechniek? Gebruik ik olie of boter en op welke stand staat mijn pan? Hoe herken ik een verse vis en durf ik deze vis zelf schoon te maken en te fileren? Spannend én leerzaam!
-
Duik in de wereld van bloem en meel en ontdek hoe verhoudingen je baksels maken of breken. Is er verschil tussen bloem en meel hoe gebruik je bloem en meel in je baksels? Je oefent patisserietechnieken en maakt een citroen-meringuetaart met drie verschillende belangrijke basis technieken.
-
Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus? Als je onverhoopt een les hebt gemist is deze les ook de kans om je gemiste les in te halen.
Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?
Herken jij jezelf hierin?
Houd jij van koken en wil jij je kennis verder ontwikkelen?
Heb je overdag geen tijd of is de investering voor een koksopleiding te hoog?
Zou je graag jezelf meer willen ontwikkelen op bepaalde kooktechnieken zoals patisserie, brood, biefstuk bakken, sauzen, combinaties, vis fileren of snijden?
Ben je nieuw in de keuken en wil je een goede basis leggen?
Of je nu een beginner bent of een actieve hobbykok: na het volgen van een praktische cursus, thema kookworkshop of een eenmalige masterclass bij ons begrijp je écht wat er onder je handen in de keuken gebeurt.
Na onze basis kookcursus kun je significant beter koken en sta je met meer zelfvertrouwen in de keuken. Een blijvende investering voor alle tijd die je in de keuken doorbrengt voor de rest van je (kokende) leven.
Onze kookstudio
Kookstudio Hoeksche Waard bestaat sinds 2017. De kookstudio is gevestigd in Numansdorp, hét zuidelijkste dorp van het eiland Hoeksche Waard 20 minuten onder Rotterdam. Dichtbij uitvalswegen en dichtbij de akkers. In Numansdorp vind je cafés, hotels, winkels en recreatie. Bovendien is de gezellige haven op loopafstand van de hoofdstraat en sluit direct aan op het Hollands Diep en Haringvliet. Je kunt bij ons altijd gratis parkeren voor de deur!
Burg. de Zeeuwstraat 57
3281 AD Numansdorp