Gasten vaak niet wat er voor producten buiten een gangbare supermarkt te verkrijgen zijn en hoe ze hieraan kunnen komen zegt de chef. Als je meekookt met de seizoenen dan pas besef je je wat een rijkdom er in de Hoeksche klei groeit en natuurlijk in de rest van Nederland. Ook merkt ze dat haar gasten steeds minder tijd nemen om te koken waardoor ze de verbinding met hun eigen smaak en creativiteit steeds meer verliezen en bang zijn fouten te maken. Herkenbaar? Michka leert je smaken herkennen, benoemen en daarna geeft ze je alle ruimte en vrijheid om het zelf uit te proberen. Wees attent wees nieuwsgierig. En als een gerecht een keer mislukt, dan is dat helemaal oké. Je kunt het altijd opnieuw proberen. De chef vindt dat door deze manier van koken meer creativiteit ontstaat, dat haar gast ook echt iets leert en dus met beduidend meer plezier en pure ingrediënten thuis kookt.

“Ik wil mijn gasten laten zien dat het echt heel makkelijk is om alles zelf en vers te maken, zonder pakjes en zakjes. Als ik zie dat mijn gasten de lol van het koken (terug) vinden dan kan ik zo enthousiast worden dat ik op het aanrecht sta te rocken!”