6 weekse basis kookcursus 2 10 % aanbetaling

Heb je de eerste 6-weekse basis kookcursus afgerond en smaakt het naar meer? Dan is deze kookcursus dé logische stap. Je bent al bekend met de Maillard-reactie, snij- en kooktechnieken en voelt je thuis in de kookstudio. In deze cursus ga je een stap verder: je leert meer over smaak, combinaties en technieken waarmee je jouw gerechten naar een hoger niveau tilt.

In 19 praktijkuren in een kleine groep, leer je de basis van écht goed koken, inclusief alle ingrediënten, drankjes, een eindexamendiner én krijg jij een exclusieve kortingsactie bij onze favoriete kookwinkel Braadbaas.

Wat ga je leren tijdens de kookcursus?

Les 1: Snijtechnieken & curry’s

We verfijnen de snijtechnieken en passen ze direct toe in een smaakvolle curry. Welke snijtechnieken ken je nog en waarom pas je deze toe? Je leert slimme trucs om altijd perfecte rijst te koken én maakt hasselback aardappels.

Les 2: Kooktechnieken & groente op smaak

Wanneer moet je groente wel of niet (met zout) koken en hoe gaar zijn de groentes? Ontdek hoe je groente blancheert, kookt of juist rauw verwerkt. Wanneer gebruik je zout, boter of olie? We bereiden loempia’s, wraps en burrito’s, inclusief dipsauzen en herhalen de Maillard reactie.

Les 3: Werken met een hele kip

Iedere deelnemer fileert met een vlijmscherp mes een hele biologische kip en leert diverse bereidingswijzen: van bouillon tot Indiase tikka masala. Welke delen van de kip zijn er en hoe kun je deze delen het beste bereiden? Alles van de kip wordt benut.

Les 4: Pasta & pastasauzen

Leer pasta maken met de hand, met volkorenmeel of fijne bloem en met ei. Hoe maak paste zelf en wat voor soort saus hoort bij welke pasta of maakt dat eigenlijk niet zoveel uit? Je ontdekt welke pastasoorten er zijn en hoe je eindeloos kunt variëren.

Les 5: Desserts met zuivel

Van panna cotta tot crème brûlée: ontdek hoe je met zuivel heerlijke desserts maakt. Hoe zorg je ervoor dat zuivel niet schift en hoe kun je zuivel laten opstijven met en zonder gelatine? Je leert werken met gelatine, luchtige mousses maken en ontdekt hoe je schiften voorkomt.

Les 6: Het afsluitende “examen” diner

Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus?

Wat is er inbegrepen?

• 6 lessen van 18:00 uur tot 21:00 uur

• 19 uur praktijkles in een kleine groep (10 tot 12 deelnemers)

• alle verse ingrediënten

• 2 drankjes tijdens iedere les

• een feestelijk eindexamendiner

• een eenmalige 15% korting op onmisbaar kookgerei bij Braadbaas, inclusief een zorgvuldig samengestelde aanbeveling van Michka.

De cursus wordt als compleet traject aangeboden. Daarom is het niet mogelijk om losse lessen te volgen. Je betaald nu 57,50 euro en dit is de reservering van je plekje in deze kleinschalige cursus. Je ontvangt 4 weken voor de cursus per mail een link om de resterende 500 euro te voldoen. Ga je annuleren? Dan komt je aanbetaling te vervallen en deze is niet restitueer baar.