OPFRIS CURSUS - nog een keer herhalen hoe je beter kunt leren koken 3 lessen
De leerzaamste & leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken!
Heb jij basiskookcursus 1 al gevolgd, maar merk je dat bepaalde technieken zijn weggezakt? Maar wil je niet meer de volledige 6 weekse basiskookcursus 1 doen? Of wil je graag de basiskookcursus 2 doen, maar sla je de basiskookcursus 1 over? Dan is deze kortere opfriscursus precies bedoeld voor jou!
Een opfriscursus is geen herhaling van de volledige basisopleiding, maar een praktische verdieping van 3 lessen waarin je eerder geleerde technieken opnieuw toepast, verfijnt en beter leert begrijpen. Vaak merk je pas thuis in de keuken waar nog onzekerheden zitten: welke pan gebruik ik wanneer, hoe krijg ik meer smaak in een gerecht, wanneer is iets écht goed gegaard? Tijdens deze lessen krijg je opnieuw begeleiding, extra uitleg en vooral weer veel praktijk.
Wat kun je verwachten?
Tijdens 3 praktijklessen gaan we terug naar de belangrijkste technieken uit de basiskookcursus 1. Er is veel ruimte voor vragen, persoonlijke aandacht en het oefenen van technieken waar jij thuis vaak tegenaan loopt. Je leert niet alleen hóe iets moet, maar vooral waarom.
Voor wie?
Deze opfriscursus is speciaal voor cursisten die de basiskookcursus 1 hebben gevolgd of de basis kookcursus 2 willen volgen en:
technieken opnieuw willen oefenen
meer routine willen ontwikkelen
thuis vaker willen koken zonder recept
opnieuw de snij- en kooktechnieken uit de basis 1 te herhalen zonder gelijk de hele cursus opnieuw te doen
direct willen doorstromen naar de basis kookcursus 2
“Deze cursus is elke euro dubbel en dwars waard! Zoveel geleerd en ik kook zoveel lekkerder dan eerst. Wauw! Michka is inspirerend, weet echt heel veel en legt alles rustig uit. Aanrader! ”
DATA EN KOSTEN opfriscursus
De opfriscursus is kleinschalig en wordt gegeven op de donderdagavond van 18:00 uur tot 21:00 uur.
De kosten bedragen € 325,- euro voor alle 3 de cursus lessen inclusief het “examendiner”. Inbegrepen zijn alle ingrediënten en 2 drankjes tijdens het koken. Vooraf wat kleins eten wordt aangeraden.
Donderdag 10, 17 en 24 september 2026 (12 plekken vrij)
Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.
Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.
Neem eigen doggybags mee voor de overgebleven gerechten! Doggybags zijn ook aan te schaffen in de studio.
“Ik heb de basis cursus gedaan en ik kan het van harte aanbevelen.
Super goede uitleg en je krijgt veel informatie ook theoretisch. Ik was eerst onzeker ook omdat ik alleen ging, maar ik voelde me snel op mijn gemak.
Elke week weer een feestje om heen te mogen gaan.”
Wat ga je leren tijdens deze opfris kookcursus?
Les 1 Techniek & smaakopbouw
We frissen de belangrijkste snij- en kooktechnieken op en werken aan snelheid, structuur en timing in de keuken.
snijtechnieken opnieuw oefenen
groenten extra smaakvol bereiden
efficiënter werken in de keuken
beter leren proeven en op smaak brengen
temperatuurcontrole in pan en oven
Les 2 Crispy, goudbruin & perfect gebakken
Waarom wordt iets krokant? Waarom mislukt paneren soms? Hoe krijg je die perfecte korst op aardappels, groenten, kip of vis? In deze les draait alles om textuur, hitte en bakken.
krokant bakken in pan en oven
de Maillardreactie beter begrijpen
slim werken met temperatuur
bakken in RVS versus gecoate pan
wanneer je olie of boter gebruikt
Les 3 Koken zonder recept & zelfvertrouwen
De afsluitende les draait om zelfstandig koken en combineren. Je werkt met seizoensproducten en past technieken uit eerdere lessen toe zonder volledig recept.
gerechten opbouwen vanuit techniek
smaakcombinaties maken
improviseren in de keuken
boodschappen doen en plannen
koken met meer rust, overzicht en plezier
Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Chef Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.
“Ik had niet verwacht als zeer ervaren hobby koker nog zoveel bij te leren!”