2 DAAGSE BROOD CURSUS - AMBACHTELIJK BROOD LEREN BAKKEN MET MICHKA

Ontdek de kunst van ambachtelijk brood bakken tijdens onze intensieve 2-daagse broodcursus. Deze cursus is speciaal ontwikkeld voor liefhebbers die hun kennis en vaardigheden willen verdiepen. Of je nu een enthousiaste beginner bent of al enige ervaring hebt!

Deze 2-daagse broodcursus is geschikt voor iedereen die meer wil leren over het bakken van ambachtelijk brood en de verdieping in wil door bijvoorbeeld van gist over te stappen naar zuurdesem.

• Beginners die een sterke basis willen leggen en stap voor stap willen leren hoe goed brood wordt gemaakt

• Hobbybakkers die hun techniek willen verbeteren en meer inzicht willen krijgen in ingrediënten en processen

• (Thuis)bakkers met ervaring die verdieping zoeken of specifieke vragen hebben

• Gistbakkers die de overstap willen maken naar zuurdesem

• Foodliefhebbers met interesse in pure, ambachtelijke en duurzame producten

Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?

Dag 1: Gistbroden & graankennis
De eerste les staat volledig in het teken van gist en de basis van brood. Je leert hoe gist werkt en hoe je hiermee luchtige, smaakvolle broden maakt zoals focaccia, pita, bagels en brioche. Daarnaast duiken we in de wereld van granen: wat is het verschil tussen bloem en meel? Welke graansoorten zijn er en hoe beïnvloeden ze smaak, structuur en het bakproces? Hoe weet je welke bloem of meel geschikt is voor jouw brood? En hoe werkt nu precies het proces van kneden, rijzen, rusten en bakken? Je gaat zelf aan de slag met verschillende deegsoorten en technieken, zodat je met vertrouwen thuis verder kunt bakken.

Dag 2: Zuurdesem & fermentatie
Op de tweede dag verkennen we de magie van zuurdesem. Je leert hoe je een eigen starter maakt en onderhoudt en ontdekt hoe fermentatie zorgt voor diepere smaken en betere verteerbaarheid. We behandelen het volledige proces: van het voeden van je desem tot het bakken van een knapperig, ambachtelijk brood.
Daarnaast besteden we aandacht aan timing, temperatuur, hydratatie en andere aspecten die essentieel zijn voor een constante zuurdesembrood resultaat. Natuurlijk ga je naar huis met je eigen zuurdesemstarter!

Na deze cursus ga je naar huis met niet alleen heerlijke zelfgebakken broden, maar ook met de kennis en het vertrouwen om zelf verder te bakken.

• Praktische, hands-on lessen

• Persoonlijke begeleiding in een kleine groep

• Diepgaande kennis over ingrediënten en technieken

• Recepten en tips om thuis verder te experimenteren

Schrijf je in en laat je inspireren door de wereld van brood!

DATA EN KOSTEN

Deze 2 daagse cursus wordt gehouden op de zaterdagmiddag 12 en 19 september van 13:00 uur tot ongeveer 16:00 uur.

De kosten bedragen 250 euro voor deze 2 lessen. Dit is inclusief alle materialen, recepturen, zuurdesemstarter voor mee naar huis en bakken vol inspiratie!

Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 15 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven. Dit geldt ook voor cadeaubonnen.

rauw & puur, verse volkoren pasta, seizoensingrediënten

PURE SICILIAANSE KEUKEN

Laat je meenemen naar het zonnige Sicilië, waar koken draait om passie, traditie en pure smaken. Tijdens deze workshop leer je van chef Michka, wiens kookkunsten sterk zijn beïnvloed door deze authentieke Italiaanse keuken. Wat een geweldig eiland is dit toch, wat een aardige mensen en bijzondere eenvoudige eetcultuur. Laat je verrassen en verwacht vooral eenvoud, smaak en een volle buik!

Geurige kruiden, lokale seizoensgroentes, oeroude granen, zelf gedraaide worst, zachte olijfolie, volkoren pasta, verse ricotta, geroosterde pistache, grote amandelen, sappige citrusvruchten en natuurlijk passie en amore.

Of je nu met collega’s, zakenrelaties of vrienden komt, deze workshop is de perfecte combinatie van teambuilding, inspiratie en smaakbeleving. In een ontspannen en sfeervolle setting bereiden jullie gezamenlijk een meergangen menu met seizoensgebonden ingrediënten van dat moment en uit de regio. Uiteraard onder begeleiding van chef Michka die van jullie als ware cheffies de keuken laat runnen.

Waarom deze workshop?

• Breng gerechten op smaak volgens Siciliaanse familierecepturen zonder poespas

• Leer werken met Siciliaans en Italiaanse bloemsoorten en lokale Hoeksche groentes

• Persoonlijke tips van chef Michka

• Thuis eenvoudig opnieuw te bereiden

• Een van de meest geboekte met gewaardeerde ervaringen

Reserveer nu en laat je meevoeren naar het warme hart van Sicilië – zonder het vliegtuig te pakken. Een beleving die je meeneemt naar huis!

Chef Michka heeft de afgelopen jaren naast het runnen van haar kookstudio, haar eerste kookboek geschreven, op bijzondere locaties diverse culinaire belevings pop-up diners georganiseerd en is sinds officieel Hoeksche Ambassadeur. Haar kookstudio is in de omgeving ondertussen een begrip. In 2024 heeft zij een maand in Sicilië bij een bevriende chef en boer gewerkt en inspiratie opgedaan die ze graag met jullie deelt.

Datum: zaterdag 18 juli 2026

• Tijd: 16:00-20:00 uur

• Beschikbaar: 14 plekken

• Kosten: 125 euro per persoon

• Inbegrepen: alle drankjes (fris/water/huissiroop/wijn/bier/alcoholvrij/koffie/thee) 

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 15 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven. Dit geldt ook voor cadeaubonnen.

Productinformatie

Heb jij altijd al willen leren Snijden, Aanzetten en Slijpen als een echte chef? Dan is het nu je kans om dit te leren! Samen met chef Michka Chel van Kookstudio Hoeksche Waard organiseren wij een avondvullende snijworkshop bij ons in de winkel.

Wat kun je verwachten?

Op donderdagavond 16 juli verwelkomen wij maximaal 16 personen met een hapje en drankje in onze winkel in Maassluis. Na het welkomstdrankje en een korte uitleg, zoekt iedereen zijn of haar eigen plekje op. Voor iedereen hebben we een koksmes, een snijplank en verse groentes klaarliggen! Je gaat dus echt zelf aan de slag deze avond.

Wil je meer weten over deze avond? Bekijk dan hier de uitleg en het programma!

Pluspunten

Leer snijden als een chef

Leer je mes aanzetten als een chef

Leer zelf je mes slijpen met de HORL messenslijper

ITALIAANS pizzaDEEG

DIRECT NAPOLETAANS deeg

Afbakken en leren vouwen

Onmisbare kennis voor de pizza thuisbakker!
Pizza is en blijft populair. Thuis pizza bakken is super leuk, lekker en iedereen kan meedoen.

Maar…. en nu komt het… Hoe maak je nu je ideale échte Italiaanse pizzadeeg? Zonder pakjes of zakjes. Een zelfgemaakt deeg dat een of meerdere dagen moet fermenteren. Deeg dat niet plakt of keihard wordt en wel goed rijst?

Heb je moeite met een ronde vorm vouwen of plakt je deeg steeds vast aan je pizza schep?

Chef Michka volgde een cursus bij de Italiaanse deeg chef Simione Chiappini om jou de beste kennis over te dragen.

Tijdens deze masterclass leer je:

• techniek : Wat is een direct deeg en wat is een indirect deeg?

• theorie: Welke bloem of meel gebruik je? Wat is de hydratatie?

• stretchen: Hoe maak je de perfecte ronde pizza met de hand?

• ingrediënten: Hoe verdeel je de ingrediënten over je pizza?

• praktijk: Hoe gebruik je de pizzaoven? We hebben als eerste kookstudio in Nederland de beschikbaarheid over 3 Gozney ovens!

Datum: vrijdag 10 juli 2026

• Tijd: 17:30-21:30 uur

• Beschikbaar 16 plekken

• Kosten: 115 euro per persoon

• Inbegrepen: alle drankjes (fris/water/huissiroop/wijn/bier/alcoholvrij) en je eigengemaakte pizza om op te eten en deeg voor mee naar huis

• Boekje met receptuur en bloem voor thuis

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 15 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven. Dit geldt ook voor cadeaubonnen.

Kookworkshop IBIZA

thema Mediterraan, fris en zuur

SPAANSE CORASON

4 uur // diverse shared gerechten uit ibiza

LEER ÉCHT KOKEN MET VIS, VLEES en GROENTES

Zin om je keuken te vullen met zonnige geuren en levendige smaken? Tijdens deze workshop leer je van chef Michka hoe je temperamentvolle gerechten maakt waarin warme en frisse tonen elkaar perfect in balans houden. Daarnaast komen de meeste snij- en kooktechnieken in deze kookworkshop samen. Denk aan vis fileren, de perfecte steak, correct hanteren van je koksmes en nog veel meer. Smaken als citrus, olijfolie, knoflook, pepers en een vleugje bitter geven je het eilandgevoel van Ibiza.

Geïnspireerd door haar verblijf op het eiland, laat Michka je kennismaken met gerechten vol vis, schaaldieren, lokale groenten en mals vlees. Samen bereid je een reeks originele en heerlijke shared dishes die je direct aan tafel kunt delen. En het mooiste: alle gerechten zijn ook thuis eenvoudig nog eens te maken, zodat je de zon van Ibiza steeds opnieuw kunt proeven.

Of je nu met collega’s, zakenrelaties of vrienden komt, deze workshop is de perfecte combinatie van teambuilding, inspiratie en smaakbeleving. In een ontspannen en sfeervolle setting bereiden jullie gezamenlijk een tafel vol shared dining gerechtjes met seizoensgebonden ingrediënten van dat moment en uit de regio. Uiteraard onder begeleiding van chef Michka die van jullie als ware cheffies de keuken laat runnen.

Waarom deze workshop?

• Echte Ibiza-sfeer – gerechten met pure, mediterrane smaken

• Shared dining – samen proeven, delen en genieten

• Veelzijdig menu – vis, vlees én vegetarische gerechten

• Professionele begeleiding – persoonlijke tips van chef Michka

• Culinaire inspiratie voor thuis – eenvoudig opnieuw te bereiden

• Unieke beleving – een smaakreis zonder je paspoort te pakken

Reserveer nu en ontdek hoe gezellig, kleurrijk en smaakvol koken op z’n Ibiza’s kan zijn. Een beleving die je meeneemt naar huis!

Chef Michka heeft de afgelopen jaren naast het runnen van haar kookstudio, haar eerste kookboek geschreven, op bijzondere locaties diverse culinaire belevings pop-up diners georganiseerd en is sinds 2025 officieel Hoeksche Ambassadeur. Haar kookstudio is in de omgeving ondertussen een begrip. De Japanse keuken intrigeert haar enorm en in al haar gerechtjes zal je umami proeven.

Datum: zaterdag 27 juni 2026

• Tijd: 16:00-20:00

• Beschikbaar 14 plekken

• Kosten: 125 euro per persoon

• Inbegrepen: alle drankjes (fris/water/huissiroop/wijn/bier/alcoholvrij/koffie/thee) 

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 15 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven. Dit geldt ook voor cadeaubonnen.

Ondernemers/werkgevers opgelet!

Een ongeluk zit in een klein hoekje. Thuis, op het werk of op straat kan er van alles gebeuren. Maar hoe moet je nu ook alweer handelen en hoe herken je bijvoorbeeld een tia, beroerte of hartstilstand? Hoe blus je ook alweer een beginnende brand en hoe verbind je een verbandje bij je collega of je kind? Hoe neem je contact op met 112?

Voor wie: verloopt je huidige BHV certificaat bijna en is deze niet ouder dan 18 maanden (uitloop van 6 maanden) dan is deze herhalingscursus dichtbij huis en met een klein groepje zeker iets voor jou (en ook voor je partner).

Voor diegene die nog nooit BHV hebben gevolgd is er een speciaal e-learning programma vooraf beschikbaar. Zodat je na deze online training toch mee kunt doen op maandag 22 juni a.s.

Programma met Henk Senneker (gecertificeerd BHV instructeur) :

Bedrijfsnoodorganisatie

Ontruimen

Brand

Levensreddende eerste hulp

AED gebruik

We zijn met een klein groepje en daarom is het mogelijk individuele vragen te stellen of onderdelen te oefenen die jij zelf echt belangrijk vindt. We doen deze cursus met minimaal 4 personen tot en met maximaal 10 personen.

Datum: maandag 22 juni 2026

Tijd: 08:30 uur - 16:00 uur

Kosten: 225 euro per persoon exclusief btw

Inbegrepen: oefenmaterialen, officieel certificaat, drankjes (koffie/thee/water) en een lekkere lunch (broodje/salade/soep/fruit) van chef Michka.

Na deze cursus ontvang je een officieel certificaat en deze is weer een jaar en 3 maanden geldig.

Pasta & Focaccia

Een heerlijke Italiaanse avond met verse pasta en zelfgemaakte fluffy focaccia

Pasta en focaccia: twee Italiaanse klassiekers waar iedereen blij van wordt. Tijdens deze leerzame kookworkshop ga je zelf aan de slag met het maken van verse pasta en luchtige focaccia.

Maar… hoe maak je nu écht goede verse pasta vanaf de basis? Hoe zorg je ervoor dat je deeg precies de juiste structuur krijgt? Wat is het verschil tussen een eier-deeg en een water-deeg? Welke saus past hier nu bij? En wat maakt een focaccia zo luchtig, smaakvol en perfect goudbruin?

Chef Michka volgde een cursus bij de Italiaanse deegchef Simione Chiappini en deelt tijdens deze avond zijn kennis en technieken zodat jij thuis ook de lekkerste Italiaanse gerechten kunt maken.

Tijdens deze kookworlshop leer je onder andere:

Pasta
Hoe maak je verse pasta vanaf de basis met en zonder ei en welke sauzen passen hier perfect bij?

Focaccia
Wat maakt een focaccia luchtig en smaakvol en hoe bak je deze perfect af?

Techniek
Praktische tips en technieken voor het werken met deeg en pasta in je eigen keuken.

Tijdens de avond ga je zelf aan de slag en eten we samen alles wat we maken.

Datum: zaterdag 20 juni 2026
Tijd: 16:00 – 20:00 uur

Beschikbaar: 12 plekken

Kosten: 125 euro per persoon

Inbegrepen:
alle drankjes (fris / water / huissiroop / wijn / bier / alcoholvrij), de gerechten die je zelf maakt om samen op te eten én recepten om thuis nog eens te maken.

Door betaling en reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio.
Bij annulering minder dan 15 dagen voorafgaand aan de workshop vindt geen restitutie plaats. Je mag wel iemand anders in jouw plaats laten deelnemen. Dit geldt ook voor cadeaubonnen.

6 weekse BASIS Kookcursus - echt beter leren koken met chef michka

De leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken!
Wil jij beter leren koken en met meer zelfvertrouwen in de keuken staan? Of je nu een beginner bent of een actieve hobbykok: na het volgen van deze praktische cursus begrijp je écht wat er in de pan of oven gebeurt en zet je zonder recept complete gerechten op tafel.

• Praktisch en leerzaam - na deze kookcursus kook je veel makkelijker zonder recept, herken je smaken beter en durf je te experimenteren in de keuken. De perfecte basis voor meer kookplezier!

• Voor ieder niveau - snijtechnieken, kooktechnieken, werken met kookgerei en kookapparatuur, warenkennis en handige tips & tricks. Ongeacht je kookniveau!

• Meer kookplezier - onzekerheden verdwijnen en jij kookt voortaan met meer kennis, smaak en plezier.

Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?

Les 1: Snijtechnieken & warenkennis

Leer werken met de juiste koksmessen, ontdek hoe je ze gebruikt, onderhoudt en oefen de belangrijkste snijtechnieken. Wanneer gebruikt je snijtechnieken en waarom? Ontdek hoe smaken zich in groenten verhouden en hoe je hiermee je gerechten meer diepte geeft. Hoe kan ik een gerecht op smaak brengen?

Les 2: Kooktechnieken & de Maillard reactie

Van koken tot pocheren: leer welke techniek past bij welke groente en ontdek wat er écht gebeurt in de pan of oven en op welke temperatuur. Wanneer zijn mijn groentes gaar en hoe leer ik dit te herkennen? Je waagt je aan het einde van deze cursusles aan je eigen gepocheerd ei.

Les 3: De perfecte biefstuk

Ontdek stap voor stap hoe je vlees perfect bereidt. Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn stukje vlees altijd de juiste bereiding heeft? Van de juiste temperatuur tot het gebruik van olie en boter, van het snijden tot mals houden: na deze les lukt een steak altijd. Hoe snij ik vlees correct en moet ik wel of niet voorzouten?

Les 4: Vis fileren & bereiden

Ga aan de slag met vis, schaal- en schelpdieren. Je leert vershoud herkennen, schoonmaken, fileren, pocheren, bakken en zelfs oesters openen. Als mijn vis is gefileerd, hoe bereid ik deze daarna met welke kooktechniek? Spannend én leerzaam!

Les 5: Basis deeg & patisserie

Duik in de wereld van bloem en meel en ontdek hoe verhoudingen je baksels maken of breken. Is er verschil tussen bloem en meel hoe gebruik je bloem en meel in je baksels? Je oefent patisserietechnieken en maakt een citroen-meringuetaart met drie verschillende technieken.

Les 6: Het afsluitende “examen” diner

Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus?

Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Chef Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.

Overzicht data woensdag : 13 mei tot en met 18 juni 2026 van 18:00 uur tot 21:00 uur.

De kosten bedragen € 565,- euro voor alle 6 lessen. Inbegrepen zijn alle ingrediënten en 2 drankjes tijdens het koken. Vooraf wat kleins eten wordt aangeraden.

Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.

Neem eigen doggybags mee voor de overgebleven gerechten!

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 15 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven.

6 weekse BASIS Kookcursus - echt beter leren koken met chef michka

De leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken!
Wil jij beter leren koken en met meer zelfvertrouwen in de keuken staan? Of je nu een beginner bent of een actieve hobbykok: na het volgen van deze praktische cursus begrijp je écht wat er in de pan of oven gebeurt en zet je zonder recept complete gerechten op tafel.

• Praktisch en leerzaam - na deze kookcursus kook je veel makkelijker zonder recept, herken je smaken beter en durf je te experimenteren in de keuken. De perfecte basis voor meer kookplezier!

• Voor ieder niveau - snijtechnieken, kooktechnieken, werken met kookgerei en kookapparatuur, warenkennis en handige tips & tricks. Ongeacht je kookniveau!

• Meer kookplezier - onzekerheden verdwijnen en jij kookt voortaan met meer kennis, smaak en plezier.

Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?

Les 1: Snijtechnieken & warenkennis

Leer werken met de juiste koksmessen, ontdek hoe je ze gebruikt, onderhoudt en oefen de belangrijkste snijtechnieken. Wanneer gebruikt je snijtechnieken en waarom? Ontdek hoe smaken zich in groenten verhouden en hoe je hiermee je gerechten meer diepte geeft. Hoe kan ik een gerecht op smaak brengen?

Les 2: Kooktechnieken & de Maillard reactie

Van koken tot pocheren: leer welke techniek past bij welke groente en ontdek wat er écht gebeurt in de pan of oven en op welke temperatuur. Wanneer zijn mijn groentes gaar en hoe leer ik dit te herkennen? Je waagt je aan het einde van deze cursusles aan je eigen gepocheerd ei.

Les 3: De perfecte biefstuk

Ontdek stap voor stap hoe je vlees perfect bereidt. Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn stukje vlees altijd de juiste bereiding heeft? Van de juiste temperatuur tot het gebruik van olie en boter, van het snijden tot mals houden: na deze les lukt een steak altijd. Hoe snij ik vlees correct en moet ik wel of niet voorzouten?

Les 4: Vis fileren & bereiden

Ga aan de slag met vis, schaal- en schelpdieren. Je leert vershoud herkennen, schoonmaken, fileren, pocheren, bakken en zelfs oesters openen. Als mijn vis is gefileerd, hoe bereid ik deze daarna met welke kooktechniek? Spannend én leerzaam!

Les 5: Basis deeg & patisserie

Duik in de wereld van bloem en meel en ontdek hoe verhoudingen je baksels maken of breken. Is er verschil tussen bloem en meel hoe gebruik je bloem en meel in je baksels? Je oefent patisserietechnieken en maakt een citroen-meringuetaart met drie verschillende technieken.

Les 6: Het afsluitende “examen” diner

Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus?

Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Chef Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.

Data dinsdagavond 12 mei tot en met 17 juni 2026 van 18:00 uur tot 21:00 uur.

De kosten bedragen € 565,- euro voor alle 6 lessen. Inbegrepen zijn alle ingrediënten en 2 drankjes tijdens het koken. Vooraf wat kleins eten wordt aangeraden.

Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.

Neem eigen doggybags mee voor de overgebleven gerechten!

LAAT JE MESSEN (Duits & japans) SLIJPEN EN HEB WEER PLEZIER IN HET KOKEN

Heb je thuis goede koksmessen, scharen of andere kookspullen die geslepen moeten worden? Lever je messen dan in bij de kookstudio en laat ze weer scherp slijpen. Slijperij Bloom komt weer met de bus bij de kookstudio en slijpt jouw mes ter plekke.

Prijs is tussen de 7,50 euro en 13,50 euro per mes afhankelijk van de lengte. Tafelbestek is 2,50 euro per mes.

Inleveren op afspraak (bel/mail/app even) Betaling is per pin. Ophalen ook op afspraak.

Aanmelden kan via info@kookstudiohoekschewaard.nl / 06-45772269

6 weekse BASIS Kookcursus - echt beter leren koken met chef michka

De leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken!
Wil jij beter leren koken en met meer zelfvertrouwen in de keuken staan? Of je nu een beginner bent of een actieve hobbykok: na het volgen van deze praktische cursus begrijp je écht wat er in de pan of oven gebeurt en zet je zonder recept complete gerechten op tafel.

• Praktisch en leerzaam - na deze kookcursus kook je veel makkelijker zonder recept, herken je smaken beter en durf je te experimenteren in de keuken. De perfecte basis voor meer kookplezier!

• Voor ieder niveau - snijtechnieken, kooktechnieken, werken met kookgerei en kookapparatuur, warenkennis en handige tips & tricks. Ongeacht je kookniveau!

• Meer kookplezier - onzekerheden verdwijnen en jij kookt voortaan met meer kennis, smaak en plezier.

Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?

Les 1: Snijtechnieken & warenkennis

Leer werken met de juiste koksmessen, ontdek hoe je ze gebruikt, onderhoudt en oefen de belangrijkste snijtechnieken. Wanneer gebruikt je snijtechnieken en waarom? Ontdek hoe smaken zich in groenten verhouden en hoe je hiermee je gerechten meer diepte geeft. Hoe kan ik een gerecht op smaak brengen?

Les 2: Kooktechnieken & de Maillard reactie

Van koken tot pocheren: leer welke techniek past bij welke groente en ontdek wat er écht gebeurt in de pan of oven en op welke temperatuur. Wanneer zijn mijn groentes gaar en hoe leer ik dit te herkennen? Je waagt je aan het einde van deze cursusles aan je eigen gepocheerd ei.

Les 3: De perfecte biefstuk

Ontdek stap voor stap hoe je vlees perfect bereidt. Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn stukje vlees altijd de juiste bereiding heeft? Van de juiste temperatuur tot het gebruik van olie en boter, van het snijden tot mals houden: na deze les lukt een steak altijd. Hoe snij ik vlees correct en moet ik wel of niet voorzouten?

Les 4: Vis fileren & bereiden

Ga aan de slag met vis, schaal- en schelpdieren. Je leert vershoud herkennen, schoonmaken, fileren, pocheren, bakken en zelfs oesters openen. Als mijn vis is gefileerd, hoe bereid ik deze daarna met welke kooktechniek? Spannend én leerzaam!

Les 5: Basis deeg & patisserie

Duik in de wereld van bloem en meel en ontdek hoe verhoudingen je baksels maken of breken. Is er verschil tussen bloem en meel hoe gebruik je bloem en meel in je baksels? Je oefent patisserietechnieken en maakt een citroen-meringuetaart met drie verschillende technieken.

Les 6: Het afsluitende “examen” diner

Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus?

Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Chef Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.

Overzicht data woensdag : 13 mei tot en met 18 juni 2026 van 18:00 uur tot 21:00 uur.

De kosten bedragen € 565,- euro voor alle 6 lessen. Inbegrepen zijn alle ingrediënten en 2 drankjes tijdens het koken. Vooraf wat kleins eten wordt aangeraden.

Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.

Neem eigen doggybags mee voor de overgebleven gerechten!

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 15 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven.

6 weekse BASIS Kookcursus - echt beter leren koken met chef michka

De leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken!
Wil jij beter leren koken en met meer zelfvertrouwen in de keuken staan? Of je nu een beginner bent of een actieve hobbykok: na het volgen van deze praktische cursus begrijp je écht wat er in de pan of oven gebeurt en zet je zonder recept complete gerechten op tafel.

• Praktisch en leerzaam - na deze kookcursus kook je veel makkelijker zonder recept, herken je smaken beter en durf je te experimenteren in de keuken. De perfecte basis voor meer kookplezier!

• Voor ieder niveau - snijtechnieken, kooktechnieken, werken met kookgerei en kookapparatuur, warenkennis en handige tips & tricks. Ongeacht je kookniveau!

• Meer kookplezier - onzekerheden verdwijnen en jij kookt voortaan met meer kennis, smaak en plezier.

Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?

Les 1: Snijtechnieken & warenkennis

Leer werken met de juiste koksmessen, ontdek hoe je ze gebruikt, onderhoudt en oefen de belangrijkste snijtechnieken. Wanneer gebruikt je snijtechnieken en waarom? Ontdek hoe smaken zich in groenten verhouden en hoe je hiermee je gerechten meer diepte geeft. Hoe kan ik een gerecht op smaak brengen?

Les 2: Kooktechnieken & de Maillard reactie

Van koken tot pocheren: leer welke techniek past bij welke groente en ontdek wat er écht gebeurt in de pan of oven en op welke temperatuur. Wanneer zijn mijn groentes gaar en hoe leer ik dit te herkennen? Je waagt je aan het einde van deze cursusles aan je eigen gepocheerd ei.

Les 3: De perfecte biefstuk

Ontdek stap voor stap hoe je vlees perfect bereidt. Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn stukje vlees altijd de juiste bereiding heeft? Van de juiste temperatuur tot het gebruik van olie en boter, van het snijden tot mals houden: na deze les lukt een steak altijd. Hoe snij ik vlees correct en moet ik wel of niet voorzouten?

Les 4: Vis fileren & bereiden

Ga aan de slag met vis, schaal- en schelpdieren. Je leert vershoud herkennen, schoonmaken, fileren, pocheren, bakken en zelfs oesters openen. Als mijn vis is gefileerd, hoe bereid ik deze daarna met welke kooktechniek? Spannend én leerzaam!

Les 5: Basis deeg & patisserie

Duik in de wereld van bloem en meel en ontdek hoe verhoudingen je baksels maken of breken. Is er verschil tussen bloem en meel hoe gebruik je bloem en meel in je baksels? Je oefent patisserietechnieken en maakt een citroen-meringuetaart met drie verschillende technieken.

Les 6: Het afsluitende “examen” diner

Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus?

Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Chef Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.

Data dinsdagavond 12 mei tot en met 17 juni 2026 van 18:00 uur tot 21:00 uur.

De kosten bedragen € 565,- euro voor alle 6 lessen. Inbegrepen zijn alle ingrediënten en 2 drankjes tijdens het koken. Vooraf wat kleins eten wordt aangeraden.

Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.

Neem eigen doggybags mee voor de overgebleven gerechten!

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 15 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven.

6 weekse BASIS Kookcursus - echt beter leren koken met chef michka

De leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken!
Wil jij beter leren koken en met meer zelfvertrouwen in de keuken staan? Of je nu een beginner bent of een actieve hobbykok: na het volgen van deze praktische cursus begrijp je écht wat er in de pan of oven gebeurt en zet je zonder recept complete gerechten op tafel.

• Praktisch en leerzaam - na deze kookcursus kook je veel makkelijker zonder recept, herken je smaken beter en durf je te experimenteren in de keuken. De perfecte basis voor meer kookplezier!

• Voor ieder niveau - snijtechnieken, kooktechnieken, werken met kookgerei en kookapparatuur, warenkennis en handige tips & tricks. Ongeacht je kookniveau!

• Meer kookplezier - onzekerheden verdwijnen en jij kookt voortaan met meer kennis, smaak en plezier.

Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?

Les 1: Snijtechnieken & warenkennis

Leer werken met de juiste koksmessen, ontdek hoe je ze gebruikt, onderhoudt en oefen de belangrijkste snijtechnieken. Wanneer gebruikt je snijtechnieken en waarom? Ontdek hoe smaken zich in groenten verhouden en hoe je hiermee je gerechten meer diepte geeft. Hoe kan ik een gerecht op smaak brengen?

Les 2: Kooktechnieken & de Maillard reactie

Van koken tot pocheren: leer welke techniek past bij welke groente en ontdek wat er écht gebeurt in de pan of oven en op welke temperatuur. Wanneer zijn mijn groentes gaar en hoe leer ik dit te herkennen? Je waagt je aan het einde van deze cursusles aan je eigen gepocheerd ei.

Les 3: De perfecte biefstuk

Ontdek stap voor stap hoe je vlees perfect bereidt. Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn stukje vlees altijd de juiste bereiding heeft? Van de juiste temperatuur tot het gebruik van olie en boter, van het snijden tot mals houden: na deze les lukt een steak altijd. Hoe snij ik vlees correct en moet ik wel of niet voorzouten?

Les 4: Vis fileren & bereiden

Ga aan de slag met vis, schaal- en schelpdieren. Je leert vershoud herkennen, schoonmaken, fileren, pocheren, bakken en zelfs oesters openen. Als mijn vis is gefileerd, hoe bereid ik deze daarna met welke kooktechniek? Spannend én leerzaam!

Les 5: Basis deeg & patisserie

Duik in de wereld van bloem en meel en ontdek hoe verhoudingen je baksels maken of breken. Is er verschil tussen bloem en meel hoe gebruik je bloem en meel in je baksels? Je oefent patisserietechnieken en maakt een citroen-meringuetaart met drie verschillende technieken.

Les 6: Het afsluitende “examen” diner

Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus?

Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Chef Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.

Data : woensdag 13 mei t/m woensdag 17 juni 2026 van 18:00 uur tot 21:00 uur.

De kosten bedragen € 565,- euro voor alle 6 lessen. Inbegrepen zijn alle ingrediënten en 2 drankjes tijdens het koken. Vooraf wat kleins eten wordt aangeraden.

Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.

Neem eigen doggybags mee voor de overgebleven gerechten!

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 15 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven.

6 weekse BASIS Kookcursus - echt beter leren koken met chef michka

De leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken!
Wil jij beter leren koken en met meer zelfvertrouwen in de keuken staan? Of je nu een beginner bent of een actieve hobbykok: na het volgen van deze praktische cursus begrijp je écht wat er in de pan of oven gebeurt en zet je zonder recept complete gerechten op tafel.

• Praktisch en leerzaam - na deze kookcursus kook je veel makkelijker zonder recept, herken je smaken beter en durf je te experimenteren in de keuken. De perfecte basis voor meer kookplezier!

• Voor ieder niveau - snijtechnieken, kooktechnieken, werken met kookgerei en kookapparatuur, warenkennis en handige tips & tricks. Ongeacht je kookniveau!

• Meer kookplezier - onzekerheden verdwijnen en jij kookt voortaan met meer kennis, smaak en plezier.

Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?

Les 1: Snijtechnieken & warenkennis

Leer werken met de juiste koksmessen, ontdek hoe je ze gebruikt, onderhoudt en oefen de belangrijkste snijtechnieken. Wanneer gebruikt je snijtechnieken en waarom? Ontdek hoe smaken zich in groenten verhouden en hoe je hiermee je gerechten meer diepte geeft. Hoe kan ik een gerecht op smaak brengen?

Les 2: Kooktechnieken & de Maillard reactie

Van koken tot pocheren: leer welke techniek past bij welke groente en ontdek wat er écht gebeurt in de pan of oven en op welke temperatuur. Wanneer zijn mijn groentes gaar en hoe leer ik dit te herkennen? Je waagt je aan het einde van deze cursusles aan je eigen gepocheerd ei.

Les 3: De perfecte biefstuk

Ontdek stap voor stap hoe je vlees perfect bereidt. Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn stukje vlees altijd de juiste bereiding heeft? Van de juiste temperatuur tot het gebruik van olie en boter, van het snijden tot mals houden: na deze les lukt een steak altijd. Hoe snij ik vlees correct en moet ik wel of niet voorzouten?

Les 4: Vis fileren & bereiden

Ga aan de slag met vis, schaal- en schelpdieren. Je leert vershoud herkennen, schoonmaken, fileren, pocheren, bakken en zelfs oesters openen. Als mijn vis is gefileerd, hoe bereid ik deze daarna met welke kooktechniek? Spannend én leerzaam!

Les 5: Basis deeg & patisserie

Duik in de wereld van bloem en meel en ontdek hoe verhoudingen je baksels maken of breken. Is er verschil tussen bloem en meel hoe gebruik je bloem en meel in je baksels? Je oefent patisserietechnieken en maakt een citroen-meringuetaart met drie verschillende technieken.

Les 6: Het afsluitende “examen” diner

Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus?

Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Chef Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.

Data dinsdagavond 12 mei tot en met 17 juni 2026 van 18:00 uur tot 21:00 uur.

De kosten bedragen € 565,- euro voor alle 6 lessen. Inbegrepen zijn alle ingrediënten en 2 drankjes tijdens het koken. Vooraf wat kleins eten wordt aangeraden.

Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.

Neem eigen doggybags mee voor de overgebleven gerechten!

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 15 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven.

Kookworkshop JAPAN

UMAMI & KOKUMI

KLEINE JAPANSE GERECHTEN (GEEN SUSHI!)

Stap in de wereld van de Japanse keuken, waar eenvoud en verfijning hand in hand gaan. Tijdens deze bijzondere workshop laat chef Michka je zien hoe Japanners koken, welke technieken zij gebruiken en hoe je de vijf basissmaken – bitter, zoet, zuur, zout en umami – perfect in balans brengt. Je leert wat umami is, hoe je het herkent en toepast, én maakt kennis met het minder bekende kokumi voor extra diepte in je gerechten.

Met ingrediënten als shoyu, miso, yuzu, ponzu, sake en mirin creëer je samen een tafel vol verfijnde, kleine gerechtjes – van vis, vlees en schelpdieren tot Hoeksche groenten met een verrassende Japanse twist. Allemaal gerechten die stijlvol ogen, puur smaken en thuis eenvoudig opnieuw te maken zijn.

Of je nu met collega’s, zakenrelaties of vrienden komt, deze workshop is de perfecte combinatie van teambuilding, inspiratie en smaakbeleving. In een ontspannen en sfeervolle setting bereiden jullie gezamenlijk een tafel vol shared dining gerechtjes met seizoensgebonden ingrediënten van dat moment en uit de regio. Uiteraard onder begeleiding van chef Michka die van jullie als ware cheffies de keuken laat runnen.

Waarom deze workshop?

• Leer van een echte chef – technieken en smaakbalans uit de Japanse keuken

• Ontdek umami & kokumi – breng je gerechten naar een hoger niveau

• Authentieke ingrediënten – van shoyu tot yuzu en miso

• Culinaire variatie – vis, vlees, schelpdieren en groenten

• Inspiratie voor thuis – maak zelf kleine Japanse gerechtjes

• Unieke beleving – deze samengestelde kookworkshop is uniek in Nederland

Chef Michka heeft de afgelopen jaren naast het runnen van haar kookstudio, haar eerste kookboek geschreven, op bijzondere locaties diverse culinaire belevings pop-up diners georganiseerd en is sinds 2025 officieel Hoeksche Ambassadeur. Haar kookstudio is in de omgeving ondertussen een begrip. De Japanse keuken intrigeert haar enorm en in al haar gerechtjes zal je umami proeven.

Datum: zaterdag 30 mei 2026

• Tijd: 16:00-20:00

• Beschikbaar 14 plekken

• Kosten: 140 euro per persoon

• Inbegrepen: alle drankjes (fris/water/huissiroop/wijn/bier/alcoholvrij/koffie/thee) 

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 15 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven. Dit geldt ook voor cadeaubonnen.

6 weekse BASIS Kookcursus - echt beter leren koken met chef michka

De leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken!
Wil jij beter leren koken en met meer zelfvertrouwen in de keuken staan? Of je nu een beginner bent of een actieve hobbykok: na het volgen van deze praktische cursus begrijp je écht wat er in de pan of oven gebeurt en zet je zonder recept complete gerechten op tafel.

• Praktisch en leerzaam - na deze kookcursus kook je veel makkelijker zonder recept, herken je smaken beter en durf je te experimenteren in de keuken. De perfecte basis voor meer kookplezier!

• Voor ieder niveau - snijtechnieken, kooktechnieken, werken met kookgerei en kookapparatuur, warenkennis en handige tips & tricks. Ongeacht je kookniveau!

• Meer kookplezier - onzekerheden verdwijnen en jij kookt voortaan met meer kennis, smaak en plezier.

Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?

Les 1: Snijtechnieken & warenkennis

Leer werken met de juiste koksmessen, ontdek hoe je ze gebruikt, onderhoudt en oefen de belangrijkste snijtechnieken. Wanneer gebruikt je snijtechnieken en waarom? Ontdek hoe smaken zich in groenten verhouden en hoe je hiermee je gerechten meer diepte geeft. Hoe kan ik een gerecht op smaak brengen?

Les 2: Kooktechnieken & de Maillard reactie

Van koken tot pocheren: leer welke techniek past bij welke groente en ontdek wat er écht gebeurt in de pan of oven en op welke temperatuur. Wanneer zijn mijn groentes gaar en hoe leer ik dit te herkennen? Je waagt je aan het einde van deze cursusles aan je eigen gepocheerd ei.

Les 3: De perfecte biefstuk

Ontdek stap voor stap hoe je vlees perfect bereidt. Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn stukje vlees altijd de juiste bereiding heeft? Van de juiste temperatuur tot het gebruik van olie en boter, van het snijden tot mals houden: na deze les lukt een steak altijd. Hoe snij ik vlees correct en moet ik wel of niet voorzouten?

Les 4: Vis fileren & bereiden

Ga aan de slag met vis, schaal- en schelpdieren. Je leert vershoud herkennen, schoonmaken, fileren, pocheren, bakken en zelfs oesters openen. Als mijn vis is gefileerd, hoe bereid ik deze daarna met welke kooktechniek? Spannend én leerzaam!

Les 5: Basis deeg & patisserie

Duik in de wereld van bloem en meel en ontdek hoe verhoudingen je baksels maken of breken. Is er verschil tussen bloem en meel hoe gebruik je bloem en meel in je baksels? Je oefent patisserietechnieken en maakt een citroen-meringuetaart met drie verschillende technieken.

Les 6: Het afsluitende “examen” diner

Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus?

Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Chef Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.

Overzicht data woensdag : 13 mei tot en met 18 juni 2026 van 18:00 uur tot 21:00 uur.

De kosten bedragen € 565,- euro voor alle 6 lessen. Inbegrepen zijn alle ingrediënten en 2 drankjes tijdens het koken. Vooraf wat kleins eten wordt aangeraden.

Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.

Neem eigen doggybags mee voor de overgebleven gerechten!

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 15 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven.

6 weekse BASIS Kookcursus - echt beter leren koken met chef michka

De leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken!
Wil jij beter leren koken en met meer zelfvertrouwen in de keuken staan? Of je nu een beginner bent of een actieve hobbykok: na het volgen van deze praktische cursus begrijp je écht wat er in de pan of oven gebeurt en zet je zonder recept complete gerechten op tafel.

• Praktisch en leerzaam - na deze kookcursus kook je veel makkelijker zonder recept, herken je smaken beter en durf je te experimenteren in de keuken. De perfecte basis voor meer kookplezier!

• Voor ieder niveau - snijtechnieken, kooktechnieken, werken met kookgerei en kookapparatuur, warenkennis en handige tips & tricks. Ongeacht je kookniveau!

• Meer kookplezier - onzekerheden verdwijnen en jij kookt voortaan met meer kennis, smaak en plezier.

Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?

Les 1: Snijtechnieken & warenkennis

Leer werken met de juiste koksmessen, ontdek hoe je ze gebruikt, onderhoudt en oefen de belangrijkste snijtechnieken. Wanneer gebruikt je snijtechnieken en waarom? Ontdek hoe smaken zich in groenten verhouden en hoe je hiermee je gerechten meer diepte geeft. Hoe kan ik een gerecht op smaak brengen?

Les 2: Kooktechnieken & de Maillard reactie

Van koken tot pocheren: leer welke techniek past bij welke groente en ontdek wat er écht gebeurt in de pan of oven en op welke temperatuur. Wanneer zijn mijn groentes gaar en hoe leer ik dit te herkennen? Je waagt je aan het einde van deze cursusles aan je eigen gepocheerd ei.

Les 3: De perfecte biefstuk

Ontdek stap voor stap hoe je vlees perfect bereidt. Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn stukje vlees altijd de juiste bereiding heeft? Van de juiste temperatuur tot het gebruik van olie en boter, van het snijden tot mals houden: na deze les lukt een steak altijd. Hoe snij ik vlees correct en moet ik wel of niet voorzouten?

Les 4: Vis fileren & bereiden

Ga aan de slag met vis, schaal- en schelpdieren. Je leert vershoud herkennen, schoonmaken, fileren, pocheren, bakken en zelfs oesters openen. Als mijn vis is gefileerd, hoe bereid ik deze daarna met welke kooktechniek? Spannend én leerzaam!

Les 5: Basis deeg & patisserie

Duik in de wereld van bloem en meel en ontdek hoe verhoudingen je baksels maken of breken. Is er verschil tussen bloem en meel hoe gebruik je bloem en meel in je baksels? Je oefent patisserietechnieken en maakt een citroen-meringuetaart met drie verschillende technieken.

Les 6: Het afsluitende “examen” diner

Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus?

Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Chef Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.

Data dinsdagavond 12 mei tot en met 17 juni 2026 van 18:00 uur tot 21:00 uur.

De kosten bedragen € 565,- euro voor alle 6 lessen. Inbegrepen zijn alle ingrediënten en 2 drankjes tijdens het koken. Vooraf wat kleins eten wordt aangeraden.

Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.

Neem eigen doggybags mee voor de overgebleven gerechten!

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 15 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven. Dit geldt ook voor cadeaubonnen.

6 weekse BASIS Kookcursus - echt beter leren koken met chef michka

De leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken!
Wil jij beter leren koken en met meer zelfvertrouwen in de keuken staan? Of je nu een beginner bent of een actieve hobbykok: na het volgen van deze praktische cursus begrijp je écht wat er in de pan of oven gebeurt en zet je zonder recept complete gerechten op tafel.

• Praktisch en leerzaam - na deze kookcursus kook je veel makkelijker zonder recept, herken je smaken beter en durf je te experimenteren in de keuken. De perfecte basis voor meer kookplezier!

• Voor ieder niveau - snijtechnieken, kooktechnieken, werken met kookgerei en kookapparatuur, warenkennis en handige tips & tricks. Ongeacht je kookniveau!

• Meer kookplezier - onzekerheden verdwijnen en jij kookt voortaan met meer kennis, smaak en plezier.

Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?

Les 1: Snijtechnieken & warenkennis

Leer werken met de juiste koksmessen, ontdek hoe je ze gebruikt, onderhoudt en oefen de belangrijkste snijtechnieken. Wanneer gebruikt je snijtechnieken en waarom? Ontdek hoe smaken zich in groenten verhouden en hoe je hiermee je gerechten meer diepte geeft. Hoe kan ik een gerecht op smaak brengen?

Les 2: Kooktechnieken & de Maillard reactie

Van koken tot pocheren: leer welke techniek past bij welke groente en ontdek wat er écht gebeurt in de pan of oven en op welke temperatuur. Wanneer zijn mijn groentes gaar en hoe leer ik dit te herkennen? Je waagt je aan het einde van deze cursusles aan je eigen gepocheerd ei.

Les 3: De perfecte biefstuk

Ontdek stap voor stap hoe je vlees perfect bereidt. Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn stukje vlees altijd de juiste bereiding heeft? Van de juiste temperatuur tot het gebruik van olie en boter, van het snijden tot mals houden: na deze les lukt een steak altijd. Hoe snij ik vlees correct en moet ik wel of niet voorzouten?

Les 4: Vis fileren & bereiden

Ga aan de slag met vis, schaal- en schelpdieren. Je leert vershoud herkennen, schoonmaken, fileren, pocheren, bakken en zelfs oesters openen. Als mijn vis is gefileerd, hoe bereid ik deze daarna met welke kooktechniek? Spannend én leerzaam!

Les 5: Basis deeg & patisserie

Duik in de wereld van bloem en meel en ontdek hoe verhoudingen je baksels maken of breken. Is er verschil tussen bloem en meel hoe gebruik je bloem en meel in je baksels? Je oefent patisserietechnieken en maakt een citroen-meringuetaart met drie verschillende technieken.

Les 6: Het afsluitende “examen” diner

Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus?

Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Chef Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.

Overzicht data woensdag : 13 mei tot en met 18 juni 2026 van 18:00 uur tot 21:00 uur.

De kosten bedragen € 565,- euro voor alle 6 lessen. Inbegrepen zijn alle ingrediënten en 2 drankjes tijdens het koken. Vooraf wat kleins eten wordt aangeraden.

Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.

Neem eigen doggybags mee voor de overgebleven gerechten!

6 weekse BASIS Kookcursus - echt beter leren koken met chef michka

De leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken!
Wil jij beter leren koken en met meer zelfvertrouwen in de keuken staan? Of je nu een beginner bent of een actieve hobbykok: na het volgen van deze praktische cursus begrijp je écht wat er in de pan of oven gebeurt en zet je zonder recept complete gerechten op tafel.

• Praktisch en leerzaam - na deze kookcursus kook je veel makkelijker zonder recept, herken je smaken beter en durf je te experimenteren in de keuken. De perfecte basis voor meer kookplezier!

• Voor ieder niveau - snijtechnieken, kooktechnieken, werken met kookgerei en kookapparatuur, warenkennis en handige tips & tricks. Ongeacht je kookniveau!

• Meer kookplezier - onzekerheden verdwijnen en jij kookt voortaan met meer kennis, smaak en plezier.

Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?

Les 1: Snijtechnieken & warenkennis

Leer werken met de juiste koksmessen, ontdek hoe je ze gebruikt, onderhoudt en oefen de belangrijkste snijtechnieken. Wanneer gebruikt je snijtechnieken en waarom? Ontdek hoe smaken zich in groenten verhouden en hoe je hiermee je gerechten meer diepte geeft. Hoe kan ik een gerecht op smaak brengen?

Les 2: Kooktechnieken & de Maillard reactie

Van koken tot pocheren: leer welke techniek past bij welke groente en ontdek wat er écht gebeurt in de pan of oven en op welke temperatuur. Wanneer zijn mijn groentes gaar en hoe leer ik dit te herkennen? Je waagt je aan het einde van deze cursusles aan je eigen gepocheerd ei.

Les 3: De perfecte biefstuk

Ontdek stap voor stap hoe je vlees perfect bereidt. Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn stukje vlees altijd de juiste bereiding heeft? Van de juiste temperatuur tot het gebruik van olie en boter, van het snijden tot mals houden: na deze les lukt een steak altijd. Hoe snij ik vlees correct en moet ik wel of niet voorzouten?

Les 4: Vis fileren & bereiden

Ga aan de slag met vis, schaal- en schelpdieren. Je leert vershoud herkennen, schoonmaken, fileren, pocheren, bakken en zelfs oesters openen. Als mijn vis is gefileerd, hoe bereid ik deze daarna met welke kooktechniek? Spannend én leerzaam!

Les 5: Basis deeg & patisserie

Duik in de wereld van bloem en meel en ontdek hoe verhoudingen je baksels maken of breken. Is er verschil tussen bloem en meel hoe gebruik je bloem en meel in je baksels? Je oefent patisserietechnieken en maakt een citroen-meringuetaart met drie verschillende technieken.

Les 6: Het afsluitende “examen” diner

Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus?

Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Chef Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.

Data dinsdagavond 12 mei tot en met 17 juni 2026 van 18:00 uur tot 21:00 uur.

De kosten bedragen € 565,- euro voor alle 6 lessen. Inbegrepen zijn alle ingrediënten en 2 drankjes tijdens het koken. Vooraf wat kleins eten wordt aangeraden.

Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.

Neem eigen doggybags mee voor de overgebleven gerechten!

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 15 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven.

6 weekse BASIS Kookcursus - echt beter leren koken met chef michka

De leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken!
Wil jij beter leren koken en met meer zelfvertrouwen in de keuken staan? Of je nu een beginner bent of een actieve hobbykok: na het volgen van deze praktische cursus begrijp je écht wat er in de pan of oven gebeurt en zet je zonder recept complete gerechten op tafel.

• Praktisch en leerzaam - na deze kookcursus kook je veel makkelijker zonder recept, herken je smaken beter en durf je te experimenteren in de keuken. De perfecte basis voor meer kookplezier!

• Voor ieder niveau - snijtechnieken, kooktechnieken, werken met kookgerei en kookapparatuur, warenkennis en handige tips & tricks. Ongeacht je kookniveau!

• Meer kookplezier - onzekerheden verdwijnen en jij kookt voortaan met meer kennis, smaak en plezier.

Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?

Les 1: Snijtechnieken & warenkennis

Leer werken met de juiste koksmessen, ontdek hoe je ze gebruikt, onderhoudt en oefen de belangrijkste snijtechnieken. Wanneer gebruikt je snijtechnieken en waarom? Ontdek hoe smaken zich in groenten verhouden en hoe je hiermee je gerechten meer diepte geeft. Hoe kan ik een gerecht op smaak brengen?

Les 2: Kooktechnieken & de Maillard reactie

Van koken tot pocheren: leer welke techniek past bij welke groente en ontdek wat er écht gebeurt in de pan of oven en op welke temperatuur. Wanneer zijn mijn groentes gaar en hoe leer ik dit te herkennen? Je waagt je aan het einde van deze cursusles aan je eigen gepocheerd ei.

Les 3: De perfecte biefstuk

Ontdek stap voor stap hoe je vlees perfect bereidt. Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn stukje vlees altijd de juiste bereiding heeft? Van de juiste temperatuur tot het gebruik van olie en boter, van het snijden tot mals houden: na deze les lukt een steak altijd. Hoe snij ik vlees correct en moet ik wel of niet voorzouten?

Les 4: Vis fileren & bereiden

Ga aan de slag met vis, schaal- en schelpdieren. Je leert vershoud herkennen, schoonmaken, fileren, pocheren, bakken en zelfs oesters openen. Als mijn vis is gefileerd, hoe bereid ik deze daarna met welke kooktechniek? Spannend én leerzaam!

Les 5: Basis deeg & patisserie

Duik in de wereld van bloem en meel en ontdek hoe verhoudingen je baksels maken of breken. Is er verschil tussen bloem en meel hoe gebruik je bloem en meel in je baksels? Je oefent patisserietechnieken en maakt een citroen-meringuetaart met drie verschillende technieken.

Les 6: Het afsluitende “examen” diner

Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus?

Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Chef Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.

Overzicht data woensdag : 13 mei tot en met 18 juni 2026 van 18:00 uur tot 21:00 uur.

De kosten bedragen € 565,- euro voor alle 6 lessen. Inbegrepen zijn alle ingrediënten en 2 drankjes tijdens het koken. Vooraf wat kleins eten wordt aangeraden.

Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.

Neem eigen doggybags mee voor de overgebleven gerechten!

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 15 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven.

6 weekse BASIS Kookcursus - echt beter leren koken met chef michka

De leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken!
Wil jij beter leren koken en met meer zelfvertrouwen in de keuken staan? Of je nu een beginner bent of een actieve hobbykok: na het volgen van deze praktische cursus begrijp je écht wat er in de pan of oven gebeurt en zet je zonder recept complete gerechten op tafel.

• Praktisch en leerzaam - na deze kookcursus kook je veel makkelijker zonder recept, herken je smaken beter en durf je te experimenteren in de keuken. De perfecte basis voor meer kookplezier!

• Voor ieder niveau - snijtechnieken, kooktechnieken, werken met kookgerei en kookapparatuur, warenkennis en handige tips & tricks. Ongeacht je kookniveau!

• Meer kookplezier - onzekerheden verdwijnen en jij kookt voortaan met meer kennis, smaak en plezier.

Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?

Les 1: Snijtechnieken & warenkennis

Leer werken met de juiste koksmessen, ontdek hoe je ze gebruikt, onderhoudt en oefen de belangrijkste snijtechnieken. Wanneer gebruikt je snijtechnieken en waarom? Ontdek hoe smaken zich in groenten verhouden en hoe je hiermee je gerechten meer diepte geeft. Hoe kan ik een gerecht op smaak brengen?

Les 2: Kooktechnieken & de Maillard reactie

Van koken tot pocheren: leer welke techniek past bij welke groente en ontdek wat er écht gebeurt in de pan of oven en op welke temperatuur. Wanneer zijn mijn groentes gaar en hoe leer ik dit te herkennen? Je waagt je aan het einde van deze cursusles aan je eigen gepocheerd ei.

Les 3: De perfecte biefstuk

Ontdek stap voor stap hoe je vlees perfect bereidt. Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn stukje vlees altijd de juiste bereiding heeft? Van de juiste temperatuur tot het gebruik van olie en boter, van het snijden tot mals houden: na deze les lukt een steak altijd. Hoe snij ik vlees correct en moet ik wel of niet voorzouten?

Les 4: Vis fileren & bereiden

Ga aan de slag met vis, schaal- en schelpdieren. Je leert vershoud herkennen, schoonmaken, fileren, pocheren, bakken en zelfs oesters openen. Als mijn vis is gefileerd, hoe bereid ik deze daarna met welke kooktechniek? Spannend én leerzaam!

Les 5: Basis deeg & patisserie

Duik in de wereld van bloem en meel en ontdek hoe verhoudingen je baksels maken of breken. Is er verschil tussen bloem en meel hoe gebruik je bloem en meel in je baksels? Je oefent patisserietechnieken en maakt een citroen-meringuetaart met drie verschillende technieken.

Les 6: Het afsluitende “examen” diner

Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus?

Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Chef Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.

Data dinsdagavond 12 mei tot en met 16 juni 2026 van 18:00 uur tot 21:00 uur.

De kosten bedragen € 565,- euro voor alle 6 lessen. Inbegrepen zijn alle ingrediënten en 2 drankjes tijdens het koken. Vooraf wat kleins eten wordt aangeraden.

Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.

Neem eigen doggybags mee voor de overgebleven gerechten!

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 15 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven.

lokale ingrediënten, hoog op smaak, volgens het seizoen

4 uur glimlachen

MOOIE CREATIEVE GERECHTJES

Wist jij dat chef Michka trotste Hoeksche ambassadeur is? Ze kookt graag seizoensgebonden, creatief, hoog op smaak, kwalitatief en gevarieerd of terwijl koken vers van het land! Alles is geoorloofd, zolang het maar van eigen eiland komt en de lat ligt hoog. Deze kookworkshop is een ware culinaire uitdaging. De hoofdrol wordt gespeeld door lekker veel seizoensgroenten, vis, vlees en een dessert om je vingers bij af te likken.

De kookstudio werkt nauw samen met boeren, vissers, slagers en leveranciers uit de Hoeksche Waard en omgeving. Zo koken we met het beste van het eiland en het seizoen. Michka kookt om de maand tijdens een speciaal pop-up diner bij de Gezusters op het eiland Tiengemeten. De gerechtjes die ze daar serveert koken wij tijdens deze seizoenskookworkshop in de kookstudio! Heb jij haar kookboek over de Hoeksche Waard al gelezen? Geen zin om te koken? Kom gezellig eten op Tiengemeten de data staan in onze agenda.

• Datum: vrijdag 8 mei 2026

• Tijd: 17:30-21:30 4 uur

• Beschikbaar 12-14 plekken

• Kosten: 115 euro per persoon (kookclub tarief)

• Inbegrepen: alle drankjes (fris/water/huissiroop/wijn/bier/alcoholvrij/koffie/thee) 

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 14 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven. Dit geldt ook voor cadeaubonnen.

Pasta & Focaccia

Een heerlijke Italiaanse avond met verse pasta en zelfgemaakte fluffy focaccia

Pasta en focaccia: twee Italiaanse klassiekers waar iedereen blij van wordt. Tijdens deze leerzame kookworkshop ga je zelf aan de slag met het maken van verse pasta en luchtige focaccia.

Maar… hoe maak je nu écht goede verse pasta vanaf de basis? Hoe zorg je ervoor dat je deeg precies de juiste structuur krijgt? Wat is het verschil tussen een eier-deeg en een water-deeg? Welke saus past hier nu bij? En wat maakt een focaccia zo luchtig, smaakvol en perfect goudbruin?

Chef Michka volgde een cursus bij de Italiaanse deegchef Simione Chiappini en deelt tijdens deze avond zijn kennis en technieken zodat jij thuis ook de lekkerste Italiaanse gerechten kunt maken.

Tijdens deze kookworlshop leer je onder andere:

Pasta
Hoe maak je verse pasta vanaf de basis met en zonder ei en welke sauzen passen hier perfect bij?

Focaccia
Wat maakt een focaccia luchtig en smaakvol en hoe bak je deze perfect af?

Techniek
Praktische tips en technieken voor het werken met deeg en pasta in je eigen keuken.

Tijdens de avond ga je zelf aan de slag en eten we samen alles wat we maken.

Datum: zaterdag 18 april 2026
Tijd: 16:00 – 20:00 uur

Beschikbaar: 12 plekken

Kosten: 120 euro per persoon

Inbegrepen:
alle drankjes (fris / water / huissiroop / wijn / bier / alcoholvrij), de gerechten die je zelf maakt om samen op te eten én recepten om thuis nog eens te maken.

Door betaling en reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio.
Bij annulering minder dan 15 dagen voorafgaand aan de workshop vindt geen restitutie plaats. Je mag wel iemand anders in jouw plaats laten deelnemen. Dit geldt ook voor cadeaubonnen.

Productinformatie

Heb jij altijd al willen leren Snijden, Aanzetten en Slijpen als een echte chef? Dan is het nu je kans om dit te leren! Samen met chef Michka Chel van Kookstudio Hoeksche Waard organiseren wij een avondvullende snijworkshop bij ons in de winkel.

Wat kun je verwachten?

Op donderdagavond 16 april verwelkomen wij maximaal 16 personen met een hapje en drankje in onze winkel in Maassluis. Na het welkomstdrankje en een korte uitleg, zoekt iedereen zijn of haar eigen plekje op. Voor iedereen hebben we een koksmes, een snijplank en verse groentes klaarliggen! Je gaat dus echt zelf aan de slag deze avond.

Wil je meer weten over deze avond? Bekijk dan hier de uitleg en het programma!

Pluspunten

Leer snijden als een chef

Leer je mes aanzetten als een chef

Leer zelf je mes slijpen met de HORL messenslijper

6 weekse BASIS Kookcursus - echt beter leren koken met chef michka

De leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken!
Wil jij beter leren koken en met meer zelfvertrouwen in de keuken staan? Of je nu een beginner bent of een actieve hobbykok: na het volgen van deze praktische cursus begrijp je écht wat er in de pan of oven gebeurt en zet je zonder recept complete gerechten op tafel.

• Praktisch en leerzaam - na deze kookcursus kook je veel makkelijker zonder recept, herken je smaken beter en durf je te experimenteren in de keuken. De perfecte basis voor meer kookplezier!

• Voor ieder niveau - snijtechnieken, kooktechnieken, werken met kookgerei en kookapparatuur, warenkennis en handige tips & tricks. Ongeacht je kookniveau!

• Meer kookplezier - onzekerheden verdwijnen en jij kookt voortaan met meer kennis, smaak en plezier.

Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?

Les 1: Snijtechnieken & warenkennis

Leer werken met de juiste koksmessen, ontdek hoe je ze gebruikt, onderhoudt en oefen de belangrijkste snijtechnieken. Wanneer gebruikt je snijtechnieken en waarom? Ontdek hoe smaken zich in groenten verhouden en hoe je hiermee je gerechten meer diepte geeft. Hoe kan ik een gerecht op smaak brengen?

Les 2: Kooktechnieken & de Maillard reactie

Van koken tot pocheren: leer welke techniek past bij welke groente en ontdek wat er écht gebeurt in de pan of oven en op welke temperatuur. Wanneer zijn mijn groentes gaar en hoe leer ik dit te herkennen? Je waagt je aan het einde van deze cursusles aan je eigen gepocheerd ei.

Les 3: De perfecte biefstuk

Ontdek stap voor stap hoe je vlees perfect bereidt. Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn stukje vlees altijd de juiste bereiding heeft? Van de juiste temperatuur tot het gebruik van olie en boter, van het snijden tot mals houden: na deze les lukt een steak altijd. Hoe snij ik vlees correct en moet ik wel of niet voorzouten?

Les 4: Vis fileren & bereiden

Ga aan de slag met vis, schaal- en schelpdieren. Je leert vershoud herkennen, schoonmaken, fileren, pocheren, bakken en zelfs oesters openen. Als mijn vis is gefileerd, hoe bereid ik deze daarna met welke kooktechniek? Spannend én leerzaam!

Les 5: Basis deeg & patisserie

Duik in de wereld van bloem en meel en ontdek hoe verhoudingen je baksels maken of breken. Is er verschil tussen bloem en meel hoe gebruik je bloem en meel in je baksels? Je oefent patisserietechnieken en maakt een citroen-meringuetaart met drie verschillende technieken.

Les 6: Het afsluitende “examen” diner

Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus?

Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Chef Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.

Overzicht data woensdag : 11, 18, 25 maart en 1, 8 en 15 april 2026

De kosten bedragen € 545,- euro voor alle 6 lessen. Inbegrepen zijn alle ingrediënten en 2 drankjes tijdens het koken. Vooraf wat kleins eten wordt aangeraden.

Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.

Neem eigen doggybags mee voor de overgebleven gerechten!

6 weekse BASIS Kookcursus - echt beter leren koken met chef michka

De leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken!
Wil jij beter leren koken en met meer zelfvertrouwen in de keuken staan? Of je nu een beginner bent of een actieve hobbykok: na het volgen van deze praktische cursus begrijp je écht wat er in de pan of oven gebeurt en zet je zonder recept complete gerechten op tafel.

• Praktisch en leerzaam - na deze kookcursus kook je veel makkelijker zonder recept, herken je smaken beter en durf je te experimenteren in de keuken. De perfecte basis voor meer kookplezier!

• Voor ieder niveau - snijtechnieken, kooktechnieken, werken met kookgerei en kookapparatuur, warenkennis en handige tips & tricks. Ongeacht je kookniveau!

• Meer kookplezier - onzekerheden verdwijnen en jij kookt voortaan met meer kennis, smaak en plezier.

Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?

Les 1: Snijtechnieken & warenkennis

Leer werken met de juiste koksmessen, ontdek hoe je ze gebruikt, onderhoudt en oefen de belangrijkste snijtechnieken. Wanneer gebruikt je snijtechnieken en waarom? Ontdek hoe smaken zich in groenten verhouden en hoe je hiermee je gerechten meer diepte geeft. Hoe kan ik een gerecht op smaak brengen?

Les 2: Kooktechnieken & de Maillard reactie

Van koken tot pocheren: leer welke techniek past bij welke groente en ontdek wat er écht gebeurt in de pan of oven en op welke temperatuur. Wanneer zijn mijn groentes gaar en hoe leer ik dit te herkennen? Je waagt je aan het einde van deze cursusles aan je eigen gepocheerd ei.

Les 3: De perfecte biefstuk

Ontdek stap voor stap hoe je vlees perfect bereidt. Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn stukje vlees altijd de juiste bereiding heeft? Van de juiste temperatuur tot het gebruik van olie en boter, van het snijden tot mals houden: na deze les lukt een steak altijd. Hoe snij ik vlees correct en moet ik wel of niet voorzouten?

Les 4: Vis fileren & bereiden

Ga aan de slag met vis, schaal- en schelpdieren. Je leert vershoud herkennen, schoonmaken, fileren, pocheren, bakken en zelfs oesters openen. Als mijn vis is gefileerd, hoe bereid ik deze daarna met welke kooktechniek? Spannend én leerzaam!

Les 5: Basis deeg & patisserie

Duik in de wereld van bloem en meel en ontdek hoe verhoudingen je baksels maken of breken. Is er verschil tussen bloem en meel hoe gebruik je bloem en meel in je baksels? Je oefent patisserietechnieken en maakt een citroen-meringuetaart met drie verschillende technieken.

Les 6: Het afsluitende “examen” diner

Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus?

Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Chef Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.

Overzicht data woensdag : 13 mei tot en met 18 juni 2026 van 18:00 uur tot 21:00 uur.

De kosten bedragen € 565,- euro voor alle 6 lessen. Inbegrepen zijn alle ingrediënten en 2 drankjes tijdens het koken. Vooraf wat kleins eten wordt aangeraden.

Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.

Neem eigen doggybags mee voor de overgebleven gerechten!

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 15 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven.

6 WEEKSE KOOKCURSUS BASIS 2.0

De leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken! Tijdens deze kooklessen gaan we terug naar de basis in een reeks lessen die volgt op de eerste basis kookcursus. Als je je opgeeft heb je dus al de basis kookcursus afgerond. Je bent bekend met Maillard, diverse snij- en kooktechnieken en kan je weg in de kookstudio vinden. Deze cursus ga je meer leren over smaak en op smaak brengen van gerechten.

In 6 weken kom je in aanraking met vervolg snijtechnieken, kooktechnieken, kookapparatuur, kookgereedschappen ten opzichte van de eerste basis kookcursus. Je wordt ook iets meer losgelaten om zelfstandig smaak, ingrediënten en bereidingen te leren ontdekken. Dus nog meer tips en trics om jou zelfverzekerder aan de slag te laten gaan in de keuken. Na deze nieuwe cursus weet je wat er gebeurt in de pan of oven en op welke temperatuur. Zeg vaarwel tegen koken vanaf recepten. Onzekerheden worden weggenomen en jij durft en begrijpt meer na deze cursus in de keuken ongeacht je kookniveau.

LES 1: SNIJTECHNIEKEN

Tijdens deze eerste les duiken we in de diverse snijtechnieken. Net als bij de andere basis kookcursus zijn snijtechnieken belangrijk als je weet wat je wilt gaan bereiden en op welke manier. Tijdens deze les gaan we een curry maken en laat Michka je zien hoe je altijd de perfecte rijst kunt koken door een paar slimme trucs. Ook hasselback aardappels staan op het programma. Kortom een eerste les vol gerechten met perfect gesneden groentes!

LES 2: KOOKTECHNIEKEN

Hoe blancheer of kook je groente en gebruik je wel of geen zout? Welke groente bereid je op welke manier en gebruik je daarbij olie, boter en zo ja welke dan? Wanneer moet je groente wel of niet koken en hoe gaar zijn de groentes? We gaan loempia’s, wraps en burrito’s maken tijdens deze les en een heerlijke dipsaus. Uiteraard zoeken we de Maillard reactie weer op. Weet je niet wat dit is? Dan is deze les een geweldige aanvulling op je kookskills.

LES 3: VLEES; HELE KIP

De hoofdrol wordt gespeeld door een hele kip. Iedereen krijgt een hele biologische scharrelkip die wel met een vlijmscherp mes zelf uit elkaar zullen gaan snijden. Geen zorgen de kip is door de slager al geplukt en schoongemaakt. Alles wordt gebruikt en we gaan diverse bereidingstechnieken leren om de delen van de kip op verschillende manieren te bereiden.

LES 4: PASTA EN PASTASAUZEN

Iedereen eet pasta maar waar bestaat pasta uit, hoe maak je het zelf en wat voor soort saus hoort bij welke pasta of maakt dat eigenlijk niet zoveel uit? We zullen tijdens deze les diverse pastasoorten en sauzen gaan bereiden zodat jij nooit meer dezelfde pasta eet. Pasta met volkorenmeel, pasta met ei en pasta gemaakt met de hand komt aan bod.

LES 5: DESSERTS MET ZUIVEL

Deze les legt de nadruk op een aantal methodes en technieken om een geslaagde zuivel dessert zoals crème brulee, vanillevla of panna cotta te leren maken. Kun je zomaar uit je hoofd een ricotta crème maken? Waar moet je op letten, hoe zorg je ervoor dat zuivel niet schift en hoe kun je zuivel laten opstijven met en zonder gelatine? Is tiramisu nu met of zonder rauwe eieren?

LES 6: HET DINER

Jij bent de chef! Je hebt in 5 lessen de basis gelegd om groente, vis en vlees smakelijk en perfect te bereiden. Tijdens deze laatste les krijg je hulp om de puntjes op te i te zetten en lekker te oefenen. Alles komt nu samen in een 3 gangen diner ter afsluiting.

Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.

AANMELDEN EN KOSTEN

Deze basis kookcursus editie twee wordt gegeven op de dinsdagavond van 18:00 uur tot 21:00 uur.

Data dinsdag: 10, 17, 24 en 31 maart 7 en 14 april 2026.

De kosten bedragen € 545,- euro voor alle 6 lessen. Inbegrepen zijn alle ingrediënten en 2 drankjes tijdens het koken. Vooraf wat kleins eten wordt aangeraden.

Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.

Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.

Neem eigen doggybags mee voor de overgebleven gerechten! Doggybags zijn ook aan te schaffen in de studio.

rauw & puur, verse volkoren pasta, seizoensingrediënten

PURE SICILIAANSE KEUKEN

Laat je meenemen naar het zonnige Sicilië, waar koken draait om passie, traditie en pure smaken. Tijdens deze workshop leer je van chef Michka, wiens kookkunsten sterk zijn beïnvloed door deze authentieke Italiaanse keuken. Wat een geweldig eiland is dit toch, wat een aardige mensen en bijzondere eenvoudige eetcultuur. Laat je verrassen en verwacht vooral eenvoud, smaak en een volle buik!

Geurige kruiden, lokale seizoensgroentes, oeroude granen, zelf gedraaide worst, zachte olijfolie, volkoren pasta, verse ricotta, geroosterde pistache, grote amandelen, sappige citrusvruchten en natuurlijk passie en amore.

Of je nu met collega’s, zakenrelaties of vrienden komt, deze workshop is de perfecte combinatie van teambuilding, inspiratie en smaakbeleving. In een ontspannen en sfeervolle setting bereiden jullie gezamenlijk een meergangen menu met seizoensgebonden ingrediënten van dat moment en uit de regio. Uiteraard onder begeleiding van chef Michka die van jullie als ware cheffies de keuken laat runnen.

Waarom deze workshop?

• Authentieke Siciliaanse recepten – rechtstreeks van een Siciliaanse familie

• Ambachtelijke kooktechnieken – leer de geheimen van oergranen, pasta en eenvoud

• Italiaanse eenvoudige smaken – smaken en recepten die iedereen lekker vindt zonder poespas

• Professionele begeleiding – persoonlijke tips van chef Michka

• Culinaire inspiratie voor thuis – neem de smaken van Sicilië mee naar je eigen keuken

• Populaire workshop – een van de meest geboekte met gewaardeerde ervaringen

Reserveer nu en laat je meevoeren naar het warme hart van Sicilië – zonder het vliegtuig te pakken. Een beleving die je meeneemt naar huis!

Chef Michka heeft de afgelopen jaren naast het runnen van haar kookstudio, haar eerste kookboek geschreven, op bijzondere locaties diverse culinaire belevings pop-up diners georganiseerd en is sinds officieel Hoeksche Ambassadeur. Haar kookstudio is in de omgeving ondertussen een begrip. In 2024 heeft zij een maand in Sicilië bij een bevriende chef en boer gewerkt en inspiratie opgedaan die ze graag met jullie deelt.

Datum: zaterdag 11 april 2026

• Tijd: 16:00-20:00 uur

• Beschikbaar: 14 plekken

• Kosten: 125 euro per persoon

• Inbegrepen: alle drankjes (fris/water/huissiroop/wijn/bier/alcoholvrij/koffie/thee) 

Door de betaling & reservering ga je akkoord met de algemene voorwaarden van de kookstudio. Bij annulering in minder dan 15 dagen vooraf de kookworkshop vindt geen restitutie plaats. Wel kun je iemand in jouw plaats sturen mocht je zelf onverwachts niet kunnen aanschuiven. Dit geldt ook voor cadeaubonnen.

LAAT JE MESSEN SLIJPEN EN HEB WEER PLEZIER IN HET KOKEN

Heb je thuis goede koksmessen, scharen of andere kookspullen die geslepen moeten worden? Lever je messen dan in bij de kookstudio en laat ze weer scherp slijpen. Slijperij Bloom komt weer met de bus bij de kookstudio en slijpt jouw mes ter plekke.

Prijs is tussen de 6,50 euro en 12.50 euro per mes afhankelijk van de lengte. Tafelbestek is 2,25 euro per mes.

Inleveren op afspraak (bel/mail/app even) Betaling is per pin. Ophalen ook op afspraak.

Aanmelden kan via info@kookstudiohoekschewaard.nl / 06-45772269

6 weekse BASIS Kookcursus - echt beter leren koken met chef michka

De leukste kookcursus in de Hoeksche Waard en omstreken!
Wil jij beter leren koken en met meer zelfvertrouwen in de keuken staan? Of je nu een beginner bent of een actieve hobbykok: na het volgen van deze praktische cursus begrijp je écht wat er in de pan of oven gebeurt en zet je zonder recept complete gerechten op tafel.

• Praktisch en leerzaam - na deze kookcursus kook je veel makkelijker zonder recept, herken je smaken beter en durf je te experimenteren in de keuken. De perfecte basis voor meer kookplezier!

• Voor ieder niveau - snijtechnieken, kooktechnieken, werken met kookgerei en kookapparatuur, warenkennis en handige tips & tricks. Ongeacht je kookniveau!

• Meer kookplezier - onzekerheden verdwijnen en jij kookt voortaan met meer kennis, smaak en plezier.

Wat ga je leren tijdens deze kookcursus?

Les 1: Snijtechnieken & warenkennis

Leer werken met de juiste koksmessen, ontdek hoe je ze gebruikt, onderhoudt en oefen de belangrijkste snijtechnieken. Wanneer gebruikt je snijtechnieken en waarom? Ontdek hoe smaken zich in groenten verhouden en hoe je hiermee je gerechten meer diepte geeft. Hoe kan ik een gerecht op smaak brengen?

Les 2: Kooktechnieken & de Maillard reactie

Van koken tot pocheren: leer welke techniek past bij welke groente en ontdek wat er écht gebeurt in de pan of oven en op welke temperatuur. Wanneer zijn mijn groentes gaar en hoe leer ik dit te herkennen? Je waagt je aan het einde van deze cursusles aan je eigen gepocheerd ei.

Les 3: De perfecte biefstuk

Ontdek stap voor stap hoe je vlees perfect bereidt. Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn stukje vlees altijd de juiste bereiding heeft? Van de juiste temperatuur tot het gebruik van olie en boter, van het snijden tot mals houden: na deze les lukt een steak altijd. Hoe snij ik vlees correct en moet ik wel of niet voorzouten?

Les 4: Vis fileren & bereiden

Ga aan de slag met vis, schaal- en schelpdieren. Je leert vershoud herkennen, schoonmaken, fileren, pocheren, bakken en zelfs oesters openen. Als mijn vis is gefileerd, hoe bereid ik deze daarna met welke kooktechniek? Spannend én leerzaam!

Les 5: Basis deeg & patisserie

Duik in de wereld van bloem en meel en ontdek hoe verhoudingen je baksels maken of breken. Is er verschil tussen bloem en meel hoe gebruik je bloem en meel in je baksels? Je oefent patisserietechnieken en maakt een citroen-meringuetaart met drie verschillende technieken.

Les 6: Het afsluitende “examen” diner

Tijd om te laten zien wat je hebt geleerd! Tijdens deze slotles bereid je samen een 3-gangen diner en zet je alle puntjes op de i van de technieken in die je in de afgelopen weken hebt geoefend. Heb ik alles uit de lessen gehaald wat ik wilde leren tijdens deze cursus?

Inbegrepen is ook een eenmalige korting van 15% op onmisbaar kookgerei bij kookwinkel Braadbaas. Chef Michka heeft de essentiële tools al voor je op een rij gezet.

Overzicht data woensdag : 11, 18, 25 maart en 1, 8 en 15 april 2026.

De kosten bedragen € 535,- euro voor alle 6 lessen. Inbegrepen zijn alle ingrediënten en 2 drankjes tijdens het koken. Vooraf wat kleins eten wordt aangeraden.

Minimaal 10 maximaal 12 deelnemers. Losse lessen kunnen niet worden gevolgd.

Neem eigen doggybags mee voor de overgebleven gerechten!